我們吃火鍋一定少不了的就是香菇了，而且香菇的吃法有很多不僅僅是吃火鍋，而且也可以炒菜，做湯都可以用到，而且它的營養價值也是特別的豐富，很多人都很喜歡吃香菇，那麼你知道幹香菇嗎？幹香菇的營養價值和功效是什麼呢？一起來看看吧。
香菇是一種營養價值比較高的食用菌，平時適當的吃一些能夠提高身體的免疫力，在預防感冒，在防癌抗癌方面都能發揮一定的作用，平時如果吃不到新鮮的香菇，可以吃幹香菇，同樣能夠發揮很好的，調理身體的作用，具有一定的抗衰老的效果，除此以外，香菇的味道也是比較鮮美的。
一、幹香菇的功效與作用
1、增強身體免疫力。幹香菇因為香菇多糖的作用，可以有效提高我們人機體的免疫功能，對預防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因為在懷孕期間容易因為抵抗力低下而引起感冒 ，此時用來代替感冒藥的就是幹香菇了，大家不妨試一下。
2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那麼也就是說，食用香菇對於人們體內的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。
3、防癌抗癌。幹香菇中含有一種物質叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強。
4、治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
二、香菇的營養價值
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日晒後轉成維生素D)等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。
幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。
幹香菇的營養價值和功效已經簡單的分享給大家了，真的是很好吃，而且也可以做各種的美味，而且還有一點的減肥效果，對於人體也是特別的好的，可以增強 人的免疫力，所以大家可以自己多做點關於香菇的菜真的是很棒的呢。一起來試試吧。
