對於喜歡喝茶的朋友來說，普洱茶應該並不陌生。和大部分茶葉一樣，普洱茶從採摘到上市需要經歷多道工序，並用到專業的加工裝置。那麼，大家對普洱茶加工裝置和加工工序瞭解多少呢?小編在這裡帶大家來了解關於普洱茶加工的一些小知識。
一、普洱茶加工裝置
對於普洱茶的毛茶加工，需要的裝置主要有殺青機、揉捻機等。傳統上普洱茶的加工則需要鍋爐、分篩機、抖篩機、風選機、壓茶機等等。據小編了解，在這些加工機械裝置中，一般的烘乾乾燥裝置市場價將近4萬元一臺，篩選裝置約為3萬元一臺，而加工生產線的全套裝置則高達近200萬。因此，普洱茶的加工裝置是一筆不小的投入。
二、普洱茶的手工加工工序
1.殺青
普洱茶的原料是雲南大葉種，而大葉種茶的含水量較高，需將其用鍋殺青，從而使茶葉均勻地去除水分。
2.揉捻
對殺青後的茶葉揉捻成條，這個步驟需要根據原料的老嫩掌握具體的力度，對於嫩葉要短暫地輕揉，對於老葉則需較大的力度，用時也較長。
3.晒乾
將揉捻後的條狀茶葉放置陽光下晒乾，保留茶葉自身的活性物質，增大茶葉表面細胞的孔隙，利於後續的發酵。
4.渥堆
將晒乾後的茶葉堆積保溫6天以上，茶葉經此過程自然發酵，顏色變為褐色，形成自身獨特的香味，使得品嚐起來味道香濃。
5.晾乾
這個過程較為簡單，在室內鋪陳開來，晾乾即可。
6.篩分
將茶葉篩去碎末，可得到普洱散茶，之後根據茶葉的大小差異可再加工成其他種類的普洱茶。
普洱茶具備很好的保健功能，得到很多人的喜愛。普洱茶從最初的採摘，到最終的供人品嚐，需要經歷多重工序。如今大型的加工廠都使用機器進行加工，這需要許多專業的普洱茶加工裝置。總之，不管是傳統的手工加工工藝，還是現代化的機器加工生產，普洱茶的製成需要耗費較多的人力、財力以及時間，當你手捧一杯普洱茶時想過這些嗎?
