“燈籠椒太辣!非常辣!用來炒菜不太合適,所以就索性做成剁辣椒!這個可是做酸湯肥牛的好材料啊!”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制燈籠椒剁椒的做法步驟
1、黃橙橙的燈籠椒買回來清洗乾淨,晾乾水份!一定晾乾水份!
- 2、我做的大約是這個比例,不喜歡大蒜可以少放或者不放,另外我還加了些小紅辣椒,大家可以選擇性新增,不是必須的。
3、把所有東西剁碎加鹽,放入密封罐就可以了,辣椒儘量剁碎一點,如果你有攪拌機或者研磨機那就更容易啦,直接扔進去打碎然後加兩三勺鹽就可以了。
4、這是醃了半個月之後的樣子。由於光線原因有色差不是變質哦哈哈,一般建議大家醃三四周之後再食用,這樣風味比較好。用來做酸湯肥牛簡直絕了!