今時今日，“辣”正在以肉眼可見的速度成為中國人的第一口味——大街小巷到外賣APP上，“麻辣鮮香”越來越被看作是吸引食客的金字招牌。
這種新飲食文化成為普遍現象背後的原因在於：在城市激烈競爭的壓力之下，人們格外需要酣暢淋漓的爆辣去刺激口腹與心神，來安撫生活節奏加快帶來的焦慮感。此刻，美酒作為每一個網際網路搬運工的精神食糧同樣不可或缺。
酒與辣味美食不可避免地在這個時代激烈的碰撞，同樣激烈碰撞的還有食客的胃，甚至菊花。深度吃貨控制不住自己的嘴，大碗喝酒大口吃辣，好不痛快。但飯畢之後，酒桌上開懷暢飲的風流雅士們同如一廁，黑暗中面目猙獰，叮噹亂響，有口難言，心照不宣。
2018年之前，這個消費者們在喝酒吃辣時面臨的巨大生理痛點都沒有得到解決，關於吃辣配什麼酒的美食哲學也遲遲沒有標準答案，直到涼露的出現。
作為吃辣喝的酒，涼露讓坐在酒桌上，正被麻小兒和火鍋們辣到胃疼的消費者們眼前一亮，欲喝之而後快。
品鑑涼露：引爆了味蕾，也引爆了媒體圈
1月25日，涼露於四川成都舉辦媒體品鑑會，這已經是第二批在涼露大規模上市前進行搶先體驗的消費者，而在一週前，涼露就已然引爆過一次四川人民的味蕾和朋友圈。
據瞭解，在1月19日的涼露品鑑會上，多達60家成都媒體，合計78位媒體人蔘與了體驗活動，現場氣氛熱烈，體驗互動一個不少，媒體人們紛紛拍照發朋友圈，合影涼露，暢談品鑑感受，涼露也因此成功“刷臉”，激起了四川人民的期待和熱情。
“推薦一款配辣酒，對於無辣不歡的川人來說，簡直是請客吃飯、聚會把盞的福音。”剛剛品鑑過涼露的成都記者李先生，在朋友圈這樣寫道。
雖然私自給涼露起名為“配辣酒”，但妙在接地氣兒，產品功能也說得頗為貼切，再加上配圖，李先生成功收穫了一大波“贊”。
而來自成都晚報的唐女士則表示：“吃火鍋怕辣，來一瓶涼露，入口微涼清潤，瞬間，金桂暗香浮動，玫瑰優雅香甜，還有葡萄的甜沁，夾著橘果的清新，一縷克萊茵藍的涼風不著痕跡的吹走了燥熱，口舌舒潤，要的就是這感覺...”可以說，涼露在唐女士的形容下，既體現了“涼潤花果香，回口甘如露”的產品特點，又顯得清新而有詩意，讓人垂涎欲滴。
更有媒體朋友表示：喝了涼露，吃辣更香了，不得痔的永遠在騷動，愛吃辣到有恃無恐。引得一眾看客紛紛要“圈兒主”帶回來嚐嚐鮮。
那麼，涼露究竟憑藉什麼得以成功俘獲李先生和一眾體驗者的歡心，並最終引爆了成都的媒體圈?
首先，吃辣喝酒造成的刺激反應當真十分刺激：口舌被辣的麻木，胃腸灼燒，甚至伴隨著腹瀉和肛門灼痛。有人甚至專門總結了吃辣喝酒的七個怕：怕酒辣口，怕口乾，怕燒胃，怕上頭，怕嘌呤，怕跑肚，怕辣菊。
對於“嗜辣如命”的川人來說，這七個怕也許每天都在發生，卻苦於沒有解決之法，“痛並快樂著”成為了每一個吃辣喝酒的消費者的真實寫照。
正是基於對市場及消費者需求與痛點的洞察，涼露組建了擁有數十名博士生導師、博士、碩士、國家白酒評委和四川省釀酒大師在內的專業團隊，並與江南大學聯合成立了中國首家“餐酒研究中心”，兼採國內外蒸餾酒工藝之所長，運用精準酵餾的特有技術，並將生物工程、醫學生理學、現代檢驗檢測技術、感官風味化學分析技術、計算機與資料分析技術等現代科學成果，應用於產品開發、酒體結構與功能設計、生產與品控等領域，用兩年的時間、641次工藝實驗打造出了涼露，這款吃辣喝的酒。
可以預見，涼露的出現，讓喜歡吃辣且喜歡喝酒的消費者們歡呼雀躍，堪稱“吃辣福音”——從此消費者在酒桌上有了更多選擇和從容，以至於不用再為腸胃和菊花擔驚受怕。
瞄準市場空白，酒行業迎來久違春風
牛排配紅酒，解膩呈鮮;壽司喝清酒，去腥清口;大閘蟹喝黃酒，祛除腥寒;吃辣喝涼露，涼口舒胃....
實際上，涼露的橫空出世，並大受消費者喜愛，從營銷的角度上來看，正是瞅準了酒類消費市場潛在的消費衝突：比如消費者想吃著火鍋唱著歌，喝著酒樂呵呵，但是吃完以後卻樂呵不起來，很多人會鬧肚子、上火，甚至菊花隱隱作痛。於是消費過程中就出現了衝突，同時，對於酒企來說，也出現了機會——誰能夠提供一個既能吃辣喝酒又不上火跑肚的產品，誰就能夠抓住這片市場。
涼茶是其中之一，但不含酒精。美食佳人在側，沒有美酒，豈不缺憾?因此，涼露作為31度的“配辣酒”也就從消費衝突中找到了機會和市場。
不僅如此，作為一款凝聚了現代前沿科技成果的酒類新品，涼露也獨樹一幟的開創出吃辣喝的酒，這一創新產品，成功捕捉到了消費場景中存在的核心痛點，在填補市場空白的同時，也為酒行業帶來了更多想象。基於此，涼露極有可能引領酒市場消費的新趨勢，也終將成為推動中國酒產業升級發展的重要一環。
更為關鍵的是，吃辣喝涼露，這一酒行業的嶄新定位，也為消費者們帶來了實實在在的健康利益，酒行業也至此迎來了久違的春風，活力一片，徐徐向好。
美酒與美食，皆不可辜負——這是涼露的願望，亦是諸多消費者的心聲。
