小龍蝦怎麼選

小龍蝦肉質最好的時間在五月到十月，挑選小龍蝦先看腹部，腹部不呈黑色則較為乾淨。蝦的鉗子又大又粗，蝦尾部肉少的是公蝦；母蝦鉗子比較小，蝦尾巴肉比較多。挑選的時候多選母肉多鉗子較小的母蝦，公蝦肉少較重，相對來說，購買母蝦比較划算。