麥芽糖可以代替白糖做蛋糕嗎

可以。麥芽糖的含糖量更低，甜度會低於白砂糖，用麥芽糖來做蛋糕可以使蛋糕更加柔軟、蓬鬆，替代白砂糖後會讓蛋糕的味道更加柔和，烤製出來的蛋糕顏色更加漂亮。麥芽糖是麥芽和澱粉混合後製成，白糖是從甘蔗中製成，麥芽糖脂肪含量會更低。