腐竹需要泡水嗎

需要。腐竹不能直接下鍋煮熟，需要先浸泡開以後才可以下鍋煮。腐竹由於本身比較硬實，直接煮的時候，會出現外邊已經煮爛，但是裡面是硬芯的問題，所以在食用腐竹前，需要先用溫水浸泡4-5個小時，完全浸泡開來的腐竹，下鍋煮只需要5-6分鐘就可以煮熟。