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可以。正常情況下發芽了的地瓜上邊的葉子是不能吃的,但是種在地下正常長出來的地瓜葉子是可以食用的。地瓜葉子被稱為蔬菜皇后,營養價值非常高,葉子鮮脆嫩綠,爽口,食用價值比菠菜芹菜還要高。地瓜葉可以炒制食用,或者焯水後涼拌食用。
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