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是屬於川渝地區的特產,北方人多偏愛食用鹹豆花,而南方人則更喜甜豆花。豆花的烹飪方式多種多樣,每個地區都有自己獨特的吃法,可以根據自己的喜好來選擇豆花的烹飪方式。食用豆花的注意事項如下:
1、最好不要用香蔥作為作料。
2、老人和兒童儘量少吃。
3、豆花不可以與草酸含量高的食物一同食用,因為鈣與草酸能生成難溶的草酸鈣,會影響鈣的吸收。
4、新增的滷水和火候決定了豆花的滑嫩程度,而滷料對豆花的味道起了決定性作用。
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