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西安。羊肉泡饃又稱羊肉泡,它的製作精細,肥而不膩,營養豐富,香氣撲鼻,是陝西人喜愛的傳統美食,羊肉泡饃選用上好的羊肉,通常選用羊腿或後臀,洗乾淨之後順著羊肉的紋理切成大塊片狀,放入高壓鍋內,加入姜,蒜,桂皮,八角,黃芪,花椒等香料,大火煮開之後轉小火燉煮。
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