家常炒菜常用的調料有哪些

醬油、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚露、蠔油等。食鹽主要來自不同的海鹽，井鹽，礦物質鹽，湖鹽，土壤鹽等。白糖分為白砂糖和軟白糖；生抽是一種以優質大豆和麵粉為原料，人工注入種曲後天然暴晒，乾燥併發酵而成的調味料，顏色較淺和紅褐色，醬汁豐富可口，主要用於調味。