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1、看腹白。看一下大米腹白的不透明的白斑,腹白比較大的大米含有的水分比較多就不要購買了。
2、看硬度。大米越硬證明蛋白質的含量就越高,透明度也就越好,而且新鮮的大米會比放的時間長的大米要硬,因此購買的時候可以咬一下大米粒。
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