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外殼和內臟。生蠔的外殼堅硬是不能食用的,生蠔的內臟中含有重金屬以及泥沙等,也是不能食用的。將生蠔的外殼開啟裡面會有黑色的肉塊,這就是生蠔的內臟,吃的時候需要用小刀剔除。生蠔的肉質鮮美,烹飪方式多樣,可以蒸著吃、烤著吃、煮著吃等。
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