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先用醋泡再進行清洗。清洗小龍蝦是一個大工程,要想清洗得乾淨,可以先將小龍蝦泡在醋裡半個小時,酸性的醋會把小龍蝦外表的汙漬軟化,然後再用幹淨的牙刷刷洗小龍蝦表面,最後用水沖洗乾淨。在炒龍蝦時可以放一些料酒或者薑片,這樣能降低龍蝦的腥味。
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