雞尖在烤之前要怎麼做

洗乾淨然後進行醃味。雞尖上面有比較多的小雞毛，烤之前要將它洗乾淨，充分去除。醃味時要放蒜頭去腥，而不是放薑片，因為放蒜頭會使雞尖更香，放白酒也可以去腥。如果是用烤箱或者是烤爐烤的話，要用錫紙包住雞尖來烤，這樣烤出來的雞尖色澤較均勻。