如何讓雞肉變嫩

1、新增清水。醃製雞肉的時候，可以新增清水、食用鹽、生抽、胡椒粉等佐料，攪拌後醃製半個小時。

2、新增澱粉。烹飪雞肉之前，可以將雞肉放入碗中，新增適量的清水和澱粉，攪拌後醃製半個小時。

3、新增雞蛋清。醃製雞肉的時候，可以新增雞蛋清，能使雞肉變得更加鮮嫩。