1、表皮顏色。青尼榴蓮不管成不成熟表皮都是青色的，所以難以從表皮顏色上判斷青尼榴蓮是否成熟，但表皮顏色為青黃色，那就是成熟了。
2、氣味。將榴蓮放到鼻子前聞聞它的氣味，聞到一點清香的氣味，那就是成熟了，如果聞不到氣味，那就是沒成熟。
3、表皮的刺。用手碰一碰青尼榴蓮表皮的刺，發現堅硬得不可推動，那就是沒成熟，如果青尼榴蓮的表皮的刺能被推動的話，就說明青尼榴蓮已經成熟。
4、裂口。青尼榴蓮稍微成熟過頭的話，表皮會出現裂口，因此如果不知道怎麼挑選成熟的榴蓮的話，就可以挑選那些有細微裂口的，過大裂口，那就是成熟過了頭也不好吃。
