炒蛋炒飯怎麼才能顆粒分明

用隔夜的米飯炒。因為隔夜的米飯含有的水分比較少在炒的時候不容易出現粘連的情況。除此之外炒蛋炒飯的時候可以先將米飯裹上一層雞蛋液，這樣蛋液可以起到保護的作用在炒的時候就不容易出現粘連的情況而且這樣炒出來的米飯是金黃色的。