生蠔怎麼判斷是活的

1、用手敲擊生蠔的外殼後，若是生蠔依然處於緊閉的狀態無法掰開則說明是活的；若是無法自己合攏外殼則說明已經死了一段時間了。

2、用高溫燙煮後，若是可以將外殼自行開啟，則說明是活的；若是高溫下依然緊閉外殼則說明已經死了，不可再食用。