排骨選什麼樣的比較好

表面有光澤、味道新鮮，肉質好的排骨。挑選排骨的方法如下：

1、看顏色。挑選排骨的時候一定要挑選表面有光澤，顏色稍微淡的。如果顏色深沉沒有光澤，就是不太新鮮，不建議購買了。

2、聞味道。如果聞起來有一股腥味就是新鮮的排骨。如果有異味就不新鮮了，不建議購買。

3、按壓排骨。如果將瘦肉的部分按一下會很快的恢復就是新鮮的。