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花甲變質。選購花甲時,可以用手觸碰花甲的觸角,花甲的觸角反應靈敏,說明花甲新鮮,花甲的觸角沒有反應,說明花甲已經變質。清洗花甲時,可以將花甲放在鹽水中浸泡一個小時,再用清水反覆沖洗。花甲可以用於製作爆炒花甲、蒜蓉花甲、香辣花甲等美食。
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