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50分鐘。滷製鴨腦殼要選擇稚嫩鴨頭,它會很容易入味,滷製時鴨頭需要先焯水,再放入滷水中用中小火燉煮50分鐘即可。另外,滷製之前也需要先把鴨頭清理乾淨,去除鴨頭裡面的血塊、以及鴨鼻孔中的血水,若是有殘留的話,會導致鴨頭有很大的腥味。
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