秈米粳米糯米的區別是什麼

根據米煮熟後的粘度來區別；不粘的米稱為秈米，黏的米稱為粳米，糯米比粳米更加黏。通過米的透明度也可以區分，秈米與粳米是半透明的，糯米的透明度，沒有秈米跟粳米高。秈米、粳米、糯米的吸水性也不同，在煮飯的時候，用水量也有所不同，煮飯所用的時間也不盡相同。