酸奶是酸性還是鹼性

酸性。但是代謝產物是鹼性，酸奶被大部分人都認為是酸性其實不是的。酸奶經過發酵之後會產生大量的鈣物質，以及含有大量的活性物質，可以從食品酸鹼性的定義可以分析出，產生的代謝物為鹼性。若是不確定某食品的酸鹼性，可以採用科學方法來進行測試，比如對酸奶採用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可以測出食物的酸鹼性。還有一種說法，認為酸奶是有著酸鹼性兩種屬性的，比如用化學的方法對酸奶進行測試會發現pH值在5到6內，是酸性。