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釀酒酒麴是什麼
專業問答
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酒麴在
釀酒
的過程中加入的一種
材料
,能夠加速酒的發酵和釀製。酒麴在
白酒
的釀造過程起著重要的作用,釀酒酒麴的作用和發酵酵母相類似,釀酒九區主要是從米粒中的菌絲提取出來的。
標籤:
酒麴
釀酒
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