帶魚做之前怎麼處理

把帶魚先盤起來，然後把背上的魚鰭抽出來，這是為了方便將有魚的魚翅更好地處理乾淨。將所有的魚翅都剪下，並剪下靠近頭部的魚翅。使用剪刀將魚腮剪下丟棄。使用剪刀將魚腮中間的三角部分直接剪向尾部，清除內部髒物，洗淨帶魚，切段即可。