香菇肉丸需要蒸多久

15分鐘到30分鐘。湯匙大小的肉丸蒸15分鐘即可，特殊大小如獅子頭大小的肉丸蒸25分鐘到30分鐘才行。做香菇肉丸時要新增少許的澱粉和蛋清，既能起到鎖住肉汁的作用又能起到凝聚作用，讓肉丸不會一蒸就散。肉丸熱水上鍋蒸更不容易散。