鍋爆肉用什麼肉

用豬裡脊肉。在做鍋爆肉的時候，要先把鍋爆肉炸熟，第二遍再炸的時候是為了讓鍋爆肉更好地上色，上色可以選擇加入適量的生抽。鍋爆肉，是屬於東北三省的一道特色美食，吃起來是有著略微的甜甜的味道的。鍋包肉在做熟之後，要儘快食用味道會更好。