為什麼要拿柏樹薰臘肉

柏樹樹葉不僅有特殊的芳香氣味、而且可以防止蛀蟲。因為臘肉醃製後需要在太陽地下曝晒才可以入味，讓柏樹熏製後，在夏季蒼蠅蚊子等也不會爬到肉上去，即使經過三伏天肉也不會變質，可儲存一到兩年時間不壞，能使其儲存較長的時間。