和元宵面用什麼水

溫水。因為在做元宵的時候使用的是糯米粉，雖然在嚴格意義上對和元宵面水溫沒有要求，但是用冷水或面的可能會出現包元宵的時候，麵糰沒有彈性而破裂，或在下鍋煮元宵的時候，麵糰沒有彈性導致元宵破裂，元宵餡漏出，因此建議使用溫水。