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祖庵魚翅是什麼地方的菜

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祖庵魚翅是什麼地方的菜

湖南。祖庵魚翅也叫作細煨魚翅,這道菜在民國的時候被創作出來了,是譚延闓家裡的廚師曹敬臣做的,他們所創的菜都歸入了組庵湘菜的類別中,這道菜除了魚翅還加入了雞肉豬肉,讓整道菜的味道更加豐富飽滿。