買的車仔麵為什麼是酸的

變質現象。車仔麵正常的話是會有一點點酸味的，因為它主要是靠乳酸菌來對其進行保鮮的，但如果它的酸味很大或者顏色有明顯變化的話，就說明買的車仔麵已經變質損壞了，它在環境中受熱會進行發酵產生酸味，因此它的發酸與放置的地方也有關。