黃鱔怎麼處理

用沸水燙，洗掉表面的黏液，還要把黃鱔的頭部去除。黃鱔在清洗的時候要用食用鹽水清洗，這樣能把黃鱔的粘液清洗掉，清洗乾淨的黃鱔，能做很多的美味菜餚，例如香辣黃鱔，幹鍋黃鱔，紅燒黃鱔爆炒黃鱔的美味菜餚，做好的黃鱔肉質比較的鮮嫩美味。