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先解凍,然後放到七成油溫裡炸,炸至表面金黃的時候撈出來即可。一定要在七成油溫的時候再放入鍋裡,若油溫太高的話,容易炸糊,變成黑。炸的時候注意兩面翻動,使雪花雞柳兩面受熱均勻。若想吃焦黃酥脆的,可以多炸1至2分鐘。
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