炸雞翅需要焯水嗎

需要。雞翅本身是比較腥的，還有血水，焯水就可以去除雞翅的腥味和血水。醃製雞翅前把雞翅上劃幾刀，方便醃製入味。炸雞翅時要用溫火，避免雞翅炸糊。油上冒小泡沫時就可以將雞翅放入鍋中炸。炸至外表金黃就可以撈出，注意撈出時要瀝乾表面的油。