臺灣飯糰用黑米還是白米

黑米。臺灣飯糰的米主要是黑米、糯米和血糯米。黑米飯團是臺灣傳統飯糰，一般用的是臺灣本土黑米。做黑米飯糰的關鍵是要將黑米和糯米提前浸泡8小時以上，再取出隔水蒸熟。黑米飯糰中的黑米和糯米的比例為1:3左右，這樣做出來的飯糰更加軟糯可口。