茭白屬於竹筍嗎

不屬於。雖然茭白也叫菰筍，同時和竹筍長得很像，但是並不屬於竹筍。茭白生長在水裡，是被黑粉菌刺激而生長出來的肉質莖，而竹筍是竹的幼芽，屬於草本植物，種類繁多，因此兩者沒有直接的聯絡。茭白和竹筍味道都很鮮美，都可以炒、煮湯、燉湯食用。