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一個小時左右。做燒白之前,首先將豬肉清洗乾淨,切成厚度為兩至三釐米的片狀,做燒白時的鹽菜為青菜,將豬肉放在鍋中,放入適量水,一塊薑片,目的是為了更好的去除肉的腥味兒。做燒白的肉選擇肥瘦相間的五花肉,太肥容易油膩,太瘦的肉做出來的味道不夠濃厚。
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