如果要给中国人喜爱的美食列个排名，重庆火锅**可以名列前茅，任何不起眼的食材，只要在红油锅底中走一遭，就能立刻迸发出不一样的风采，中国人虽然爱吃重庆火锅，但对味道也是格外挑剔，吃上一口若有不满，那就不会再来。但是在渝中区有这么一家店，多年来一直是老饕们的首选，那就是——重庆情满山城老火锅。
想要吃正宗重庆火锅，自然要选择传统牛油火锅，传统牛油火锅讲究3份水，7分油。而情满山城火锅的锅底除了牛油外，只放些花椒、辣椒以及葱姜蒜，**没有那些花里胡哨的人工香精，在高汤的冲击下发出让人难以抗拒的香气。
冰球鹅肠
选用九尺镇的鲜鹅肠，色泽鲜红，韧性十足，每一根长度都是32㎝，为保障新鲜，上桌全程冰镇，用筷子夹着在沸腾的辣锅中，七上八下15秒钟左右即可捞起，蘸上自己调制的油碟，吃起脆，非常脆。
大刀腰片
切的极薄的腰片，滑滑的，一片片的挂在特质的容器上，非常精致。巴掌大的腰片，入口细嫩爽滑，脆脆的、一点儿腥味都没有。配上自制干碟，把腰片放入干碟里滚上一圈，瞬间沾满了辣椒粉、葱花、芝麻，大口下肚、超级过瘾，
双椒排骨
选材新鲜采用幼猪纤排，青红双椒反复切细，腌制3小时，纤排的肉质是所有排骨部分最嫩的，在10分钟左右即可煮熟后，煮熟后的排骨 带着双椒的清香和火锅的香味，吃起来十分入味，入口脱骨的即视感。
玫瑰丸子
精选优质、可食用的玫瑰花瓣洗净、切碎成丝，混杂进精心调制的上等猪肉馅之中，让玫瑰的芬芳和肉馅的香气充分融合，制成带着天然玫瑰花香的玫瑰丸子，经过热辣锅底的浪漫洗礼，吃在嘴里，甜在心上。
麻辣牛舌
对于普通颜控而言，牛舌可以算是一大道名副其实的视觉黑暗者，但情满山城火锅的牛舌却是经过专业大厨纯手工精心打造，多种天然香料精心腌制，造型好看不说，吃起也是非常的巴适，放入辣锅中几秒钟即可捞出，吃起来细嫩有嚼劲。
如此多的美味就在眼前，看着就让人食欲大动，更重要的是所有菜品都非常健康与实惠，多年来情满山城火锅品牌的宗旨就是：“以健康为本，上品待客”，你还在等什么?快来重庆情满山城老火锅总店吃起来吧!
