火锅事业能够发展为现在的龙头位置，多亏了历史的积累以及消费者的支持。火锅发展史丰富，从很久以前就有关于火锅的记载了，并且通过历史发展加入了各种新发现的食材用于调节火锅，根据不同历史时期、不同地理环境，形成了丰富的火锅历史文化；同时消费者的支持也是一大重要方面，有了消费者的喜爱火锅才能够赢过其他加盟事业，朝着更加丰富、多元化方面发展，形成了消费市场中独特的地位。
一、小火锅加盟开店吗
火锅在中国有上千年的历史,层出不穷的火锅店遍布全国各地、街头巷尾,占据着我国餐饮消费市场半壁江山.据报道,1978年中国餐饮市场总量54亿元,然后以年均20.5%的速度增长,以此速度推断,2018年将达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元.即使这一速度降下来,2020年市场总量也不会少于7万亿元。可以说，经营一家火锅加盟店未来前景还是非常可观的，只要经营得当赚钱不是问题。
100平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。
成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。
成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。
成本三：房租杂费8000元每月计算;
成本四：营销费用2000元每月;
成本五：水电气税收5000元每月计算;
月纯利：72000—28800(材料)—15000(工资)—8000(房租)—2000(营销费用)—5000(水电气税)= 13200元;
年纯利：13200元*12 = 158400元
小火锅加盟开店吗？这一个问题是需要综合其经营的优缺点而整合得出结果的，首先说的是优点：它的经营不像其它餐饮企业容易受到市场的制约，可以凭借完全独立经营减少投资费用的支出，并且能够根据市场变化做出调整与适应，以满足市场、消费者的需要；但缺点是小火锅的经营规模较小，相对利润空间较为狭窄，容易被其他的火锅品牌压制。但是要能够站稳脚跟，长期经营下来还是有很大的利润可能。
