主料
五花肉一斤 :适量鸭肫 :5个
煮熟剥壳鹌鹑蛋一斤 :适量
辅料
料酒一瓶 :适量生姜一块 :适量
葱两根 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 五花肉切块,鸭肫切块,鹌鹑蛋煮熟剥壳,生姜拍下
2. 冷锅里地下铺上葱 姜 八角然后铺上五花肉 鸭肫 鹌鹑蛋,锅里倒入一瓶料酒,依次倒入酱油 糖和鸡精,盖盖最小火烧两小时。
3. 烧制过程中不用翻动,待五花肉和鸭肫炖熟入味时就可以关火了。
4. 鹌鹑蛋可以多放卤里泡泡更入味,肉吃到嘴里一点都不油腻,这个制作过程不要放水,用料酒代替水了。