主料
杏仁粒 ：100公克奶油 ：130公克
细砂糖 ：100公克
蛋 ：50公克
低筋面粉 ：270公克
辅料
具体步骤
1. 杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后，捞起沥干备用。
2. 奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3. 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面糰，整形呈长条状后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至变硬。
4. 将冰硬的杏仁粒面糰取出并撕除保鲜膜，切成约0.5公分厚的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
