主料
翻鸭 :1只老姜 :100
干葱头 :100
米酒(九江双蒸酒) :400
冰糖 :100
海天生抽 :150
鸡精 :少许(免盐)
水 :1000
辅料
具体步骤
1. 第一次发贴,看图吧,不懂的留言!
2. 洗干净,砍头脚,用150克生抽制半小时,中途反转
3. 用菜油将鸭炸至深黄(大概10分钟)(像烤鸭),葱头老姜也炸香,大概2分钟
4. 料头炸香了就不用再炒,直接下? 加水放所有的料一起闷,(记住,烧开即改小火盖上盖子闷40分钟,中途反转鸭身,容易焦底,我做底下放了防焦垫!)
5. 最后将剩下的汤汁收欠,砍好淋上即可,(喜欢辣的友友可加黄干椒一起闷!味道会很像鸭脖子,哈哈!第一次发,多多支持,给点动力!
盖上盖闷的的时候注意焦?底!