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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净,切丝。(呵呵,我切的丝有点豪放了)
2.锅中放油,入茄丝炒。
3.待茄丝塌锅,放点盐。
4.加入葱段,一起炒。
5.微微加点水,炒熟。
烹饪技巧
茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐,所以切好茄子后,应趁着还没变色,赶快做。或者将切成块的茄子放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。
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