平时面包店经常看到有很多形状漂亮的面包,但这些面包我们在家里也一样能做。加入椰浆做出来的椰汁花式面包,面包皮烤出来后带有椰汁的清香味,比外面买的面包更加的好吃,感觉不要馅只吃面包片也能吃下很多。花式面包并不难做,就是要做的好吃要有耐心,不然面包皮会不够松软酥香。
主料
酵母 :6鸡蛋 :40
水 :120
椰浆 :120
黄油 :40
细砂糖 :80
高筋面粉 :400
辅料
豆沙馅 :适量火腿肠 :3根
全蛋液 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
1.黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
2.我用的是柏翠PE8500W面包机,启动第一个揉面程序15 IMIX,时间视20分钟。
3.第一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动程序15 IMIX。
4.第二个程序结束后,已经可以拉出手套莫了。
5.取出面团,放入深盘里,盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。
6.发酵至两倍大时取出。
7.将面团擀开,排气。
8.然后分成10等份,揉光滑后,盖上保鲜膜,松弛10分钟再继续下一步。
9.取一个面团,压扁,放入豆沙馅包裹好,收口朝下。
10.稍微压扁,然后用剪刀在边上剪几刀,剪成花瓣状,注意中间不要剪断。
11.放入烤箱进行二次发酵,时间为40分钟,发酵好后,抹上一层全蛋液,中间撒上白芝麻。
12.同理,其中三个坯卷上火腿肠,发酵好后抹上全蛋液。
13.烤箱预热后,中层上下火180度,烤20分钟。
1、不得不说,揉出膜的面包比较好吃,但是像这类包馅料的面包,不出膜也问题不大,面团必须经过一发,醒面,排气,整形,二发,最后才烘烤,别偷懒哦。