香甜全麦花式面包是一道美味营养的早餐,因为外形可爱美丽深得孩子们的喜爱,而香甜软糯的口感也非常适合老人和小孩,最重要的是自己做的早餐面包,健康营养吃的放心,配上香浓的豆浆或牛奶,相信你的一整天都活力满满,拥有好心情!
主料
全麦面包粉 :200高筋面粉 :100
牛奶 :160
酵母 :4
奶粉 :10
无盐黄油 :30
蛋液 :30
辅料
细砂糖 :30盐 :3
具体步骤
面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母
开启自动和面,15分钟
再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。
最后开启发酵面团,18分钟和面后开始发酵。
将发酵好的面团排气,平均分成6份,每份93克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
将松弛好的面团,分别擀成椭圆形,翻面,顺长边由上至下卷起来,两边收口收紧。
用手搓成长条,对折
左手固定相连的一边,右手将另一边的两头捏紧,向下转2圈,然后向上折过去
将相连的那一边塞进圆圈里面,摆入烤烤盘中。放入烤箱,进行二次发酵
二次发酵后,刷上蛋液
放入烤箱中下层,160度16分钟