这是一款颜值极高的月饼,冰皮月饼近几年来非常火爆,比起传统月饼,冰皮月饼更加香甜柔软,这款翡翠蔓越莓冰皮月饼,因为制作过程中加入了青菜汁,所以皮是绿色的,和红色的蔓越莓馅搭配在一起,竟然颜值很高,饼皮软糯,蔓越莓馅酸甜可口,味道很好。
主料
青菜叶子 :100蔓越莓馅 :250
冰皮粉 :120
辅料
手粉 :适量清水 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.青菜叶洗净,放入榨汁机,加些清水榨汁,
3.取60克青菜汁煮开,
4.趁热倒入冰皮粉中,边倒边搅拌,
5.再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
6.分成22克一个人的小圆球,揉圆,
7.把蔓越莓馅分成28克一个的小圆球,揉圆,
8.取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,放入一个馅
9.慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑.
10.放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,
11.放入月饼模内,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。
1.可以用菠菜叶子榨汁做.2.青菜汁要煮开再拌粉.3.不要一下子加入,要留一些,搅拌一下再加。