主料
猪蹄 :500长豆角 :250
辅料
食用油 :8毫升生抽 :10毫升
姜 :1块
料酒 :5毫升
盐 :适量
具体步骤
1.猪蹄浸泡去血水后,加入拍碎的姜块和料酒,加少量水,放入高压锅(约20分钟)内炖熟烂;
2.捞出猪蹄沥干,汤水备用;
3.豆角洗净后,放入油锅内加油和盐翻炒片刻;
4.锅内放入猪蹄,浇上肉汤后,盖锅盖焖煮5分钟左右;
5.出锅前淋上生抽拌匀即可。
1,事先用高压锅炖烂猪蹄,较为省时;2,豆角不适煮得太烂变黄,所以稍微焖煮入味即可;3,根据个人口味,可加入大料,花椒,辣椒等各式香料与调味料。