主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :5个
色拉油 :40
淡奶油 :45
香草精 :适量
柠檬汁 :少许
白砂糖 :90
辅料
具体步骤
1. 蛋清分离,蛋黄里加40g白砂糖打散再加淡奶油和油搅匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2. 蛋黄糊里再加点香草精拌匀(此步骤也可省略)
3. 蛋白里加少许柠檬汁和50g白砂糖打发
4. 打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊切伴均匀,倒入模具,轻震消泡
5. 烤箱预热,160度,1小时
6. 蛋糕出炉立即倒扣放凉脱模即可食用
淡奶油可以换成牛奶,以前都是放牛奶的今天换淡奶油味道会浓郁些