主料
高筋面粉 :300酵母 :3
水 :150
葱 :适量
辅料
盐 :适量糖 :适量
五香粉 :适量
色拉油 :适量
具体步骤
1. 用面包机和面,先倒用100克热水,盐,糖,色拉油和面,另外的50克用暖水溶解酵母后再倒入面团中。启动了和面功能2次,一共40分钟,原来用热水揉出来的面团很柔软噢。
2. 发酵1小时后,面团变成2倍大。
3. 把发酵好的面团分割成9份,每份大概60克,然后中间醒发20分钟。可以利用这段期间切葱花,切粒后可以撒些面粉在葱花里,目的是吸干水分不至于那么粘手,然后再放盐,五香粉。
4. 对花卷整形,可怜这次葱买得不够啊,就只能那么一丁点,泪啊。
5. 锅放暖水再醒发20分钟,开大火蒸15~20分钟
6. 嘻嘻,大功告成,口感是挺软的。